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14. Melón con Jamón ibérico 西班牙伊比利火腿配甜瓜

- 伊比利火腿，用西班牙南部地区的伊比利黑猪肉发酵二到三年制成，是一种价格高昂的顶级美味。食用时将如玉色的火腿削成薄片，可搭配各式蔬果做成餐前开胃小菜，也可如普通火腿一样夹入三明治内或者与炒蛋搭配作为早餐。美国直到2007年才批准伊比利火腿进口到美国，一条伊比利火腿的售价高达数千美元。

威尔打开自己昏暗而杂乱的小屋的门，外面是和煦的阳光，还有他的心理医生。医生扬了扬手里的一整根火腿，用最明媚的笑容问了一句: “我能进来吗？” 威尔侧身，让医生进到了弥漫着起床气息的餐厅。莱克特医生找到了窗户旁边的桌子，将手里的火腿，还有一整个纸袋的工具都摆了上去。

“威尔，今天是美国第一次允许伊比利火腿进口的日子。我托了海关里的熟人，拿到了全华盛顿地区第一条火腿，我们应该庆祝一下。”

威尔怀疑自己刚起床脑子还没有清醒。他的一向刻板严肃的心理医生今天全身都散发出了春天般愉悦的气息，围着一条白色围裙，带着第一次告白被接受的喜悦看着桌子中央的火腿。医生用一柄细长的刀如同情人抚摸伴侣的背部一样滑过火腿表面，薄薄的雪片般的火腿肉层层叠叠地落在案板上。

“这是行为艺术不是做早餐吧！” 当威尔欣赏了半个小时的莱克特医生削火腿后，终于忍不住饥饿的感觉去厨房里翻出了两片面包，涂上果酱，偷了两片削好的火腿肉连着生菜塞了进去。经过简单腌制后在低温状态下窖藏了三年的猪肉，颜色绯红如玉，纹理细腻像大理石。咬下火腿肉三明治的第一口时，威尔觉得自己吞下了一朵聚藏了所有肉类香气的云，口感轻而软的火腿肉在舌尖融化成，连带着坚果的芳香。

“莱克特医生，你刚刚说的这种火腿叫什么名字？”

医生停下切火腿的手，看着偷吃了火腿肉的威尔，摇了摇头叹息了一声，“美国人，真是不可救药的粗鲁。” 他切了两片甜瓜，铺上火腿肉递给威尔，用来安抚他饥饿的猫鼬，然后继续埋头削火腿。

伊比利火腿与甜瓜

伊比利火腿被削成片状的过程

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rongzi113

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楼主| 发表于 2013-9-1 06:57:23 | 显示全部楼层

前言：感谢@WendyShad 姑娘建议的立陶宛菜。原著设定中莱克特医生是立陶宛贵族的后裔。这篇算是第二篇Fish & Chips的后续。

15. Did?kukuliai 赛普里奈/立陶宛土豆肉圆