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亚当迅速从流理台旁边抽出一条白色的干毛巾，快步走到鸿睿面前，瞧见鸿睿没穿外套的肩头上有些深色的水渍。他连忙出声：“你冷吗？快请进来。这是干净的毛巾，我还没用过。”

鸿睿走近几步，亚当侧身拉上出口大门，挡住夹着雨水的冷风。鸿睿随手放下手里的盒子道了一声谢，伸手摘下眼镜。亚当知道他近视很严重，离了眼镜就什么也看不到。他垂着睫毛，正用毛巾仔细擦拭眼镜上的水雾。

亚当从来没有这么近距离的打量过鸿睿，也许也没多少人有这样机会。鸿睿头发剪得很短，沾了些雨水像是黑色的油墨，服帖地贴在头皮上，托出饱满的额头。他的鼻梁上有明显的眼镜框的压痕，眼下有一条细微的皱纹，眼底发红，显出几分疲态。此刻没有了镜片的遮挡，那双蓝色的眼睛半掩在眼睑中，透着莹莹蓝光。亚当看的很仔细，他发现鸿睿的眼睛其实并不是纯正的蓝色，而是蓝中带着一点紫。

鸿睿偏转镜片查看是否还有遗漏的角落，亚当后退一步，小心拉开他们之间的距离。

鸿睿重新戴上了眼镜，镜片后面射出锐利的视线，像是一座山，全无刚才的疲态和弱势。

亚当满面笑容：“杜卡斯博士，你还要毛巾吗？”

鸿睿摇摇头，用毛巾沾去脸上的雨水后才将毛巾交还给亚当。

钢制灶台流理台都被擦洗的发亮，地面也干干净净的看不到任何污垢。即使是鸿睿也挑不出任何错处。鸿睿走进后厨，有些好奇地打量着这个小厨房。他对小厨房里并不陌生，那是他过去的一部分。而再次站在只能容纳一两个人的厨房，让他感觉到一分怀念。

亚当默不出声地站在他身后，任鸿睿四处打量。

鸿睿突然想起他还没有回答亚当刚才的问题，他讲：“汀诺让我来的。”亚当哦了一声作为答复。虽然鸿睿出现的时间已是深夜，但他知道这个年轻人看到他那刻还是很高兴的，但突然的，年轻人的情绪在此刻跌落下去。年轻人的脸上的笑意微微收敛，但仍然保持在一个让人愉悦的弧度上。

“我上次的话没有说完，我是来把话说完的。”高效是鸿睿一贯作风，鸿睿转身看向亚当直接说出自己的来意。这个年轻人此刻没有穿白色厨师服，他正穿着一件灰色长袖T恤，深蓝色牛仔裤配着黑色的帆布鞋。亚当迅速眨了眨眼，似乎在回想究竟是什么话，他很快就想起来鸿睿没有说完的话语指的是什么。亚当不再笑了，他用力地咬着下唇，就像是咬着什么东西就能给他力量一样。然后他微微低着头，顺从地等着鸿睿接下来的评价。

鸿睿见他这幅垂首听训的样子就笑了：“你过来，我不是来批评你的，你这有微波炉吗？”鸿睿在流理台上放下手里的乐扣盒。他打开盒盖，一边的容器中放着两个意大利小馄饨，最下面放着一包保存在密封袋里的汤汁。

亚当侧头好奇地看着鸿睿打开塑封。

“给我一个深口汤盘。”

“是，主厨。”亚当随口答道。这里并不是鸿睿的厨房，亚当才是这里的主厨。鸿睿本应纠正他，可又为这个词里的顺从迟疑了一刻。就这一瞬间的犹豫，他已经错过了纠正亚当的最佳时机。

亚当拿出了盘子，踟蹰着没有放下去，鸿睿一把将盘子摁在流理台上。亚当这才小声解释：“主厨，盘子只有冷的。”

鸿睿示意没关系，汤汁倒满了盘内一半的空间，最后放入微波炉里加热。在等在微波炉结束的过程之中，两个人都没有动，打量着对方。厨房本来就不大，一个人站在哪里绰绰有余，两个人为了保持距离，就必须错开一步，斜对面的站着。这样近的距离几乎可以感觉到对方身体上的热气。

亚当的视线在鸿睿脸上，他身后的乐扣盒子上，微波炉上反复移动。亚当心里满是疑问，却又不敢发问，亚当不知道鸿睿今晚为什么会来这里，虽然他说了是汀诺让他来的，但是汀诺怎么可能让鸿睿做他无意去做的事情呢。亚当看了一眼窗外，还是在这样风雨大作的深夜。有什么不能等明天再说呢？而那盒子里面又是什么东西呢？

鸿睿看见亚当缩头躲避着他的视线，显然因为他上次的刻薄畏惧他，又或者是在为他还未说出口的评价担心——他的厨房里有太多这样的小动作。鸿睿想起亚当撑在流理台上的那个背影，又想起汀诺给他讲的今晚发生的事件。他主动开口说：“我不会收回对你的牛尾意式馄饨的评价，我并没有说错。牛尾有些油腻，蘑菇所起的作用并不明显。但是我没说完的是，你对味道的整体把握还是很好的。你的馄饨皮做的比一般的皮要厚，这也可以分散肉的油腻，并且面皮里添加的香草既好看又解腻。这些想法都很成功。”

亚当抬起眼睛，眼里满是难以置信的惊喜。他脸上光彩流动，笑的露出了八颗牙齿。

“我不讨厌你的菜，亚当。”鸿睿直视他的眼睛，态度坦荡：“相反，我很欣赏你的选择和品味，我对你期望甚高，所以我看到你端出了冷盘子时非常失望。但其实那很容易解决。”至少那比食材喧宾夺主的原则性错误要容易解决得多。

“我……那只是一个失误。”亚当冷静下来解释：“我很抱歉，绝对不会再发生了，主厨。”

鸿睿从微波炉里拿出盘子，摸着盘底温度，满意后又把馄饨连着乐扣盒一起放入微波炉。这次加热的时间就短了不少。

“我不是美食家，美食家才在乎那些。作为厨师，味道总是放第一位的。亚当，你品味很好，你有着常人不能比拟的味蕾，这是一项让人羡慕的天赋。我当时生气是因为我以为你对烹饪并不上心，我以为你随意挥霍天赋。但从今天汀诺告诉我的事情来看，你能在两小时内准备好那么多食材，足以证明你是一个即认真又努力的人。亚当，我不会为我的误判道歉，但是我可以做出些补偿。”

“不不不，杜卡斯博士我不需要你的补偿。”亚当慌乱地挥着手，说：“你说的都很对，而那也的确是一个很丢脸的失误。”

鸿睿从微波炉里面拿出加热好的馄饨，他从亚当手上接过一个勺子，把馄饨移入汤碟里，最后又将完成的汤碟推向亚当。鸿睿挑起一边眉毛微笑着看向亚当：“你确定真的不要吗？”

亚当又惊又喜，低头看着盘子里的意式馄饨，不敢相信他的好运气，“这是……这是给我的？”

Alimentum是拉丁文，意思是营养品。它一开始是一家开在剑桥只有十几个座位的小店。在拿了两颗星之后，当时的拥有人兼主厨鸿睿决定搬到伦敦诺丁山区，重头开始。Alimentum在伦敦开业后用一年一颗星的速度，重新拿回了两颗星，接着第三年拿到了第三颗星。拿星速度之快前所未有。

然而现在去Alimentum吃饭就不一定能吃到鸿睿亲手做的菜了。鸿睿大部分的时间都花在Alimentum的实验厨房里面。当日下厨做菜的另有他人。

而此刻亚当面前就放着一份鸿睿亲自做出来的菜——并且还是专门为亚当做的。他当然不可能拒绝。

“老天啊，”亚当跑去拿了一副刀叉勺子，他随后又飞快地拿出折叠椅请鸿睿坐下。盘子已经被汤汁加热，牛尾馅的温度和人体温一致，不会过烫也不会过冷。第一口吃下去的时候亚当几乎没来得及思考，只觉得心情激动，满是幸福和喜悦。他低低地赞叹，很快又因为那美味消失而感到空虚失落。

刀叉捧起第二口馄饨的时候，亚当才开始仔细品味，并思考鸿睿的用意。食材在他舌头上反复徘徊，亚当闭着眼睛，不放过每一丝细微的变化转折。这是牛尾小馄饨，用了和他当日一样的食材，蘑菇，培根，洋葱，但是多了一丝带着发酵香气的肉味。牛肉肉香背后隐藏着一抹烟熏红椒的干燥气味，像是戏剧高潮的引子，为厚重的牛肉香气打下坚实基础。

“这是乔利佐香肠？”

“没错。”鸿睿的声音里面带着笑意：“乔利佐香肠剥皮后，在火上快速炙烤，接着切成丁和洋葱一起翻炒。”

“这样可以减少三分之一的培根，而香肠本身的香料也可以中和牛尾的油腻。”

“对！现在，你喝一下这个汤。”

亚当依言舀了勺汤，鸿睿将他汤里的食材猜的分毫不差，就连分量火候都完全重现。但亚当知道这是不同的，因为汤里面多了很淡的一味香料。那香味很淡，一开始几乎察觉不出来，直到快要咽下的时候才察觉到那份像是茴香籽的清香，香味很弱，但点亮了汤液。

亚当又喝了一口，迟疑着说：“这是野生龙蒿？味道比法国龙蒿清淡。”

鸿睿手指轻轻敲击着钢制流理台，眼里带着笑意，摇头，“你如果有野生龙蒿自然是最省事。但是我这个只是把龙蒿放在温热的汤里浸泡，并没有直接加热。这样能避免析出法国龙蒿过于强烈的味道。”

亚当将汤汁和馄饨混在一起，龙蒿和牛肉又配合成完全不同的风味。真是奇妙，鸿睿所添加的也就只是很常见的食材，也没有增加额外的工作量，却将这道菜的风味推到了另一个层次。