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也不知道是不是他的错觉,他总觉得用木柴煮出来的白米饭,又软又糯,还有一股淡淡的清香,比起用电饭煲煮出来的饭更加美味。

阮棠和贺云琛一起,两个人美滋滋的享用了一顿美味大餐,都吃的很满足。

相较于一大群人挤在一起用饭,偶尔这样安静的过个两人世界,似乎也很不错。

第122章 我愿意(捉虫)

施明旭选择的是牛肉,他的营地在湖边, 有着得天独厚的狩猎优势, 基本上他想要什么肉, 邱明都能给他弄来。选择牛肉则是想要给自己的餐厅打个广告, 因为他的餐厅主打就是牛羊肉的菜品, 等到这边的节目录制结束,他就会回去继续筹备餐厅开张的事宜。

他这次做的四道菜——黑椒牛柳、红烧牛肉、酱爆牛腩、清炖牛腱汤,都将是他餐厅的招牌菜。

黑椒牛柳选用的是牛肩里脊,因为经常运动,这一块的肉会非常有弹性, 口感特别好。将牛肩里脊洗干净后用刀背拍松, 这样能让牛肉的口感变得更好,这一点是他跟阮棠学来的。接着把牛肉切成小块,放入葱姜汁、少许酱油、水淀粉和黑胡椒粉进行腌制,然后将洋葱切丝爆香, 把腌制好的牛肉后放进去翻炒,等到牛肉变色后, 就可以盛出了。

施明旭对火候的掌控也非常到位,刚刚出锅的牛肉鲜嫩多汁,黑胡椒的鲜味中带着一丝独特的辛辣,加上洋葱的香气和甜味,让这道牛肉的滋味变得十分丰富。

【妖星双子:这个牛肉真是太好吃了!超级喜欢!】

【超甜的皮皮豆:对啊, 就连里面的洋葱都超级香,感觉特别下饭。】

牛肉和猪肉的肉质是完全不同的, 所以红烧的做法也是完全不一样的,这道红烧牛肉可以说是施明旭自己琢磨出来的,打算之后放在餐厅当招牌菜。

他首先将牛肉放入滚水中汆烫十分钟左右,撇去血水和浮沫,然后放到冷水中降温,这样能让牛肉的肉质变得更加紧实,随后将牛肉切成两厘米厚的块状备用。

将油锅烧热,放入切成末状的葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、料酒和牛肉,用大火爆炒三分钟,随后加水,再盖上盖子,以小火焖煮十五分钟,让牛肉更加入味。

等到锅盖掀开时,扑面而来的香气简直让人口水直流,浓稠的汁液泛着晶莹的光芒,不停地“咕嘟咕嘟”冒着泡,就好像翻滚着的岩浆一般。锅里的牛肉被煮成了漂亮的酱红色,纹理间包裹着晶莹的汁水,光是看着就感觉令人垂涎三尺。

观众们根本等不到施明旭将牛肉装盘,就已经迫不及待地伸手去捞牛肉了。那厚实饱满的质感和鲜甜的肉汁溢满口腔,让观众们除了“好吃”根本说不出别的话来了。

【呱太家的十二:嗷嗷嗷,太好吃了吧?这个牛肉明明都是精肉,可吃起来特别的嫩,而且很有嚼劲!】

【莫问:口感超级棒,而且味道也特别浓郁,好吃极了!】

酱爆牛腩就像它的名字一样,用了非常多的酱料,不仅有豆瓣酱,还有辣椒酱和番茄酱,还有大量的黄酒,选取肥瘦相间的牛腩,用大火爆炒,然后加水和少许的盐以及白糖,小火收汁后就可以装盘了。浓郁的咸鲜中又带着少许的酸甜味,层次丰富,口感极佳,同样十分受欢迎。

最后一道清炖牛腱汤,主要材料是牛腱和白萝卜。施明旭先将牛腱用热开水清洗,然后切成块,放入热水中稍微汆烫一下,捞出来备用。随后将白萝卜去皮洗干净后切成块,和牛肉还有少许白胡椒一起放入锅中,用小火慢炖,等牛肉炖熟,白萝卜也炖烂了之后,再加少许的盐调味即可。

这道清淡鲜美的牛肉汤,恰到好处地冲淡了前面三道菜品的重口味,喝起来鲜甜解腻,可谓是十分享受。

“这些菜色,之后会在我的餐厅推出,欢迎大家前来品尝。”施明旭朝着镜头的方向微笑着说道。

【满目桑华:去去去,我们一定去![土拨鼠尖叫.jpg]】

【妖星双子:什么时候开始营业?我一定拖家带口去捧场!】

【沉妤卿:棠棠不开店,有明旭的店,我也很满足了!】

观众们均是激动不已,非常期待施明旭的餐厅正式开业的那一天。

施明旭也成功获得了防水布,将给木屋防水的事情交给邱明来处理,随后将四道菜每样拿了一点放进透明的保鲜盒中,打算吃完饭后去一趟阮棠的营地,向他请教看看这些菜色是不是还能有改进的地方。

曹俊选择了羊肉,他和施明旭既是朋友又是合作伙伴,施明旭的餐厅也有他的一份,所以他和施明旭是同样的想法,都打算借着这个机会为餐厅打一波广告。

曹俊要做的四道菜是——葱爆羊肉、红烧羊肉、清炖羊排和孜然羊肉。做法和施明旭的牛肉差不多,但实际上味道差别是很大的。羊肉虽然有着一股腥膻味,但只要处理得好,就能让其变得美味又嫩滑。

曹俊在创新方面的能力可能没有施明旭那么强,但是他的基本功非常扎实,而且领悟力强,只要看过一遍的菜色,都能马上学会,加上他是阮棠的忠实粉丝,所以他的这些菜或多或少都有阮棠的影子在,但不可否认的是,这些菜的味道真的非常出众。

他的四道菜同样受到了观众们的欢迎,大家同样表示一定会去为他们捧场的。

陈元武因为他们营地的关系,能抓到的都是一些像兔子和野鸡之类的小动物,兔子他还不太熟悉,让他用四种方法来做恐怕有些难度,所以他最后选择了鸡。

他要做的四道菜分别是糟醉鸡片、香酥鸡、葱油鸡和三杯鸡。

糟醉鸡片是他的独创菜色,因为他平时比较爱喝酒,所以研究出了这么一道用酒烹饪的菜色。将鸡胸肉去皮后切成片,放入温水中,低温慢煮十五分钟,然后放进用料酒、盐和胡椒粉拌好的酱汁中,放入保鲜盒中焖上半个小时,就可入味。鸡肉鲜嫩,同时又带着独特的酒香,喜欢喝酒的人绝对都会喜欢这道菜。

至于香酥鸡、葱油鸡和三杯鸡,其实都是玫瑰餐厅的菜色,但阮棠在直播中制作过,他们餐厅从厨师协会那里购买了菜谱和使用权,他身为玫瑰餐厅的现任主厨,这几道菜做起来无比熟练,味道自然也是非常好的。

查盼盼她们住的山洞十分闷热,加上里面一直没有散去的那股味道,让她们住得不是非常舒服。当吉尔伯特在她们营地附近造了石亭之后,她们就干脆搬到石亭去睡了,但是石亭没有门窗,如果没有防水布的话会很麻烦。

查盼盼最后选择了比较容易捕捉的虾,打算做水果虾球、虾味蛋卷、香酥炸虾和油爆虾这四道菜。水果虾球的做法和菠萝虾球差不多,但她用到的水果都是在生态区里摘的,同样酸酸甜甜,味道十分不错。

之前她在新锐厨师大赛的时候曾经用蛋卷获得过高分,所以这一次的虾味蛋卷也同样难不倒她。松软的鸡蛋卷包裹着鲜滑美味的虾仁,加上酸甜的番茄酱,可以说相当美味。

香酥炸虾其实就是在虾的外面裹上一层面粉,然后在油里炸一些,做法既简单又方便,但最后的味道却是非常好的。油爆虾是之前阮棠曾经做过的,查盼盼做的味道当然也不会差。她的四道菜可以说也是非常成功的。

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