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等到那铜底座、小铁锅还有那小炭块(这一批都是老爹给切好的)都齐了,罗维礼自己一人涮了一次。不错,不过,还有待改良。

首先,就是那个汤底,他这次用的是清鸡汤配的那个富贵海味酱调的汤底。他吃了后发现禽类的味道太过于鲜,和同样是有鲜味的海产品出的那种鲜味一溶合,不会相呈,反会相抵....这一点他知道,鸡溶出的是自然的谷氨酸钠(味精),而虾或贝溶出的是自然的鸟氨酸盐,两样合在一起,两种鲜味的特色就都有点消下去了,因为都突显不出来。

那也只有用畜类了,猪骨或牛尾应该是最好的,他第一次试时就是有点懒,不想去熬那个猪骨汤或是牛尾汤(牛尾还得烧尾、去毛,切段地去熬,特别麻烦)。

第二次时,他就去屠户那里要买大猪骨。屠户嘿嘿笑,讲道:“这位公子,你也喜欢喝那个汤哦。这里人都不懂吃,那个猪骨头都没人要买,只有我家,我和我婆娘喝那个汤。”

屠户卖得便宜,罗维礼新鲜的大猪骨,带筋带髓再连着点少许精肉的,那么买了一大堆,回家去之后,让老爹看着火熬,老爹只管撇沫,加水,罗维礼负责加一些底料调味。

老爹现在是基本上也不用做什么活计了,他就一整天呆在那边守着那个灶。

罗维礼下午时出去买了:牛杂,猪杂,豆腐,豆衣子(类似鲜腐竹),山药,一些蔬菜,最后还想买鸡爪和那个什么鸡翅的,还想买极薄的牛肉片....可是,买不到,因为只有整鸡和大牛肉块卖。那就只好去司徒的楼子买....

也因此,把司徒给引了到家里去。司徒是问他又在捣弄什么新东西,他讲说“涮锅”,司徒就非要他请自己用晚膳,一起那什么“涮锅”....

所以,晚上,就是他、司徒还有老爹三人,涮了一次锅。

一人一锅,小铜底座内烧小炭块,上面架了小铁锅(铁锅的两耳给加了木柄隔热,方便端拿)。汤锅料是猪骨浓汤配了一定比例的富贵海味酱调的,浓浓的奶白色,上面飘着绿绿的荜茇鲜叶,炭火一烧就在那里滚滚地冒泡。然后,罗维礼就把那些切配好的食材往锅里涮,另两人有样儿学样。

小铜底座旁配了一个小木架子,架子里有放一只小瓷壶,罗维礼说:“你觉着这锅好了,你先不想再煮下去的话,就可以把这小锅移去这木架子上,如果你觉得这火不够旺,就可以往那小铜底座里的炭上滴点水,那小炭块的炭火就会更旺。”

。。。

总之,这一晚,他们三个那锅涮得很爽,涮到最后,司徒还嫌他那锅滋味不够爽快,罗维礼就去他家宅院里东边那墙后给他摘了7、8片那

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