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雪梅的执着。

这位老妈现在已经脱胎换骨，即使当初因为要到省城落脚感到重重顾虑，可是一到这里之后刘雪梅，反而像是打了鸡血似的。拉着江小荞到处踅摸这附近的集贸市场。江小荞都不需要费事猜，这位大人还想着继续她的老本行。

可惜这里可不是她们县城离得集贸市场，这里的集贸市场具有了规模，人家都是一间间的开间平房，都是些日用品杂货，还有糕点酱菜什么的，蔬菜水果熟食什么的都在一个大棚里，这里是摊位，也就是说你必须付出租金，才能做生意。

刘雪梅打听了一下，平房一个月要二十块钱的租金，大棚就便宜一些，一个月12块钱，再加上一块钱的管理费一块钱的卫生费。这完全让刘雪梅接受不了，一个月就算是租大棚也要十四块钱，这放到他们县里都能抵得上小半个月工资呢。

她不甘心，又都到处去打听了，省城很大，太远了光是来回路上花费的时间就不划算。再说也不方便照顾家里几个小的。问题是那些租金也不便宜。

刘雪梅几乎发愁了三天，晚上睡不着觉，白天吃不下去饭。最后还是江小荞实在看不下去，拍板决定租房子。

而且运气非常不错，就在集贸市场大门入口处的一间门面房正好往出出租，原来是卖点心的，两口子因为家里儿媳妇儿生了孩子，需要人照顾，才不得不忍痛出租，正好被刘雪梅她们撞上。

江小荞也不多话，和人家把合同一签，直接租了一年，付了租金，还没刘雪梅数落了个够。

刘雪梅的打算还是做她的凉拌菜什么的，可是江小荞觉得不妥当，这可是省城，她刚才就在集贸市场里转了好久，发现卖凉拌菜的已经有三家。如果刘雪梅也开，那就是四家。这竞争也太激烈，周围都是这些厂区的工人，市场完全饱和，刘雪梅的加入，要么就是引起价格战，物美价廉来打口碑，可是这样的恶性竞争，谁也赚不到钱。

她想起了当初在部队的食堂做的那些麻辣菜，她后来也到处看过，饭馆什么的不是没有，可是大多数都菜品单一，而且这种开放馆的数量极少，还没有做到普遍的状态。

应该是很有市场，最重要的她发现，省城这里也许是因为地域的缘故，她还没有发现火锅这种大众化会很受欢迎的饭店模式出现，这里的火锅是一个铜锅里面点上木炭，那锅里装上白菜豆腐粉条烧肉，丸子的一种形式的锅子，和她所说的四川火锅完全是不一样的。

当然这里也没有四川火锅一说。估计这么大的国家应该也有这种特色地域菜肴，可是在省城还没看到。

省会城市没有见到的东西基本上这个省以内都不会见到，省城已经能代表一个地区的流行趋势。

所以江小荞感觉刘雪梅如果开创先河，估计很容易站住脚跟！说不得还有一个发展的契机，成为好？火锅店的鼻祖呢，当然她可没认为自己的火锅在这里完全不存在，既然这里很多的饮食习惯和材料都是和自己那个世界差不多的！那么应该火锅也不是完全不可能有，要是没有，古人大概就太逊了，连个吃都不会。

别的不会，火锅底料她也算是炒过，自制的还算是个中高手，不能说是可以垄断味道，可是起码应付开始的开店需求足够，以后就需要刘雪梅自己来研发，不是说师傅领进门，修行靠个人，她这师傅也算是仁至义尽。

不由得脸皮厚，咱这是利用一下小小的金手指，她这可是造福于民的。

不对，造福的大概是她们家的那三个小吃货，当然也要加上她想要发家致富的心思，什么时候金钱也是必不可少的，既然刘雪梅有这个心思做，那么她当然为了完成老妈的心愿，要赴汤蹈火，嘿嘿，没那么夸张。

于是江小荞的集训之下，刘雪梅的火锅店开业了，刘雪梅起码掌握了火锅底料的精髓，其他的发挥就是刘雪梅的本事。