江大牛只是耳根软性格绵软些，却并不偷懒耍滑，做事情挺务实的，以前江沛每次回杏花村时，总听说外出做工，碰到也是从山上砍柴回来，或者干其它的杂活，没见歇过的。
第99章 题名
江沛一直忙朝廷公务, 三牛大山恨不得比他还忙，至少江沛每天还按时着家, 上次在三牛家聚一起时，因江大牛一家都在, 不好商量有关他们工钱的事情。
三牛觉得即使是自己的大哥侄子, 也不可能脑袋不清楚的瞎给工钱, 大山那一成的馅饼红利是自己辛苦努力挣的, 当时大伙开这家酒馆费了多少心力, 谁也不能伸手白拿。
再说后院里的两间耳房那也是花钱盖的如今让他们免费住着, 现今在蒲阳城租座小院子可不便宜, 只这一项就为他们省去了不少银子。
后厨不只清平一个厨子, 且都是做学徒时就跟着酒馆的老人, 倘若多给清平工钱，他们面上不说，心里多多少少心里会有些不舒服。
现在听江沛问他工钱一事，便把自己的想法讲给他听
“二哥, 咱们开酒馆是做生意的, 不是养着他们一家，工钱我想着就比照这其它人的给，包吃包住，挣的钱净落在他们荷包里, 算下来也不少，年节时发些节礼，你觉得咋样？”
如果想把酒馆做大做强, 将来能让江记的名气传扬到蒲阳外，搞家族氏的管理铁定是不行的。
是人都有欲望，目前江大牛一家可能还对他们的收留存有感恩之心，可将来就不一定了，就工钱一事，非常有必要讲清楚的，亲兄弟明算账，在这一点上江沛觉得三牛做的比自己好。
因而对他的做法没什么意见，颔首赞同，而今江家人都来到了蒲阳城，酒馆是他们生存的保障，假若哪天生意经营不下去了，那老的老小的小，都要跟着受罪，现在就得有忧患意识。
突然想起李仲内弟的香满楼，里面的鱼做的一绝，在一方面蒲阳城能相比的酒家不多。
他们的酒楼即已修成，三层楼高且面积足够大，再加上李明睿亲笔的匾额，和那些档次高的酒楼相比，也相差不远。以后经营不能再主打平民消费，否则太浪费那这的资源，在菜肴特色方面必须有核心竞争力。
这次他们开业，适逢会试，城内行人如潮，是个扬名的好时机，当前的百姓谈论的话题都是有关会试的，文人最喜舞文弄墨，酒馆到时打着科举的噱头，针对那些科考的举人，搞几个优惠活动。
最好把菜名也起的文艺喜庆些，比如高中头名啊、一举中第等等，到店用膳的书生谁不想高中，讨个彩头也要点两个菜啊，那么多人，总会有人中进士的，哪怕只有一个说出去，也要赚些名气。
江沛把自己心中经营策略对三牛全言而出，三牛听的热血澎湃，激动的在他面前来回走动，好好消化刚刚交谈的内容，不时的又补充几句。
“二哥，明儿我和清平他们试做几道新菜，你给起个名儿，你说咱要不要挖几个厨子过来？”三牛满脸崇拜的看着江沛，二哥说他们家酒馆的菜肴格调不够高，提不起价来，心思转到挖人上面。
“到府城里几家口碑好的酒楼里搓上几顿，你们
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