在碗里面放入两大勺自家制造的辣椒酱,一汤匙酱油,一小勺老抽,一些胡椒粉,再加入两大勺清水,搅拌均匀混合在一起,把老姜洗干净切成片,蒜切成沫,小香葱切成段,又拿出来一个大碗,碗下面铺上一层一趟就熟的菌类,准备工作就绪,苏君缘在大锅边摩拳擦掌,准备阔别多年好好露一手。
第58章
什么东西都得趁热吃才好吃, 尤其是鱼, 一旦凉了总是会有些不是滋味儿,苏君缘一直等到下午快要吃饭的时间才开始做鱼。
最先开始的自然是两条红烧鱼,先把锅子加热,紧接着烧油,把姜片放进去炒香,把两条控干了水分的鲫鱼放进了锅子里面煎, 煎到两面金黄,再倒入了适量的料酒稍微闷了几分钟, 又把早就调制好的酱汁倒了进去。
这酱汁一倒进去,锅子里面的鱼顿时就变了颜色, 从金黄金黄的两条变成了红润的两条, 香味也一下子就出来了, 苏君缘用勺子把鱼身上没有淋到的部分洒了两下子汤汁, 盖上了锅子改成小火让它稍微焖一会儿,打开锅盖加入了蒜末,改成大火最后收了收汁, 装盘。
装好了盘,她撒了一把小香葱段在上面,色泽诱人的红润鱼肉被嫩绿的小香葱衬托的更加美味了。
简单的刷了刷锅,苏君缘又倒入了一锅底的油, 倒入干辣椒煸炒, 等到变色之后把一半左右的油和辣椒倒了出来, 把鱼头鱼尾巴扔到了锅里, 加水到正好盖住了鱼,用大火烧开,开始把处理好的鱼肉一片一片夹到锅里面去,等到鱼肉边缘开始打卷,她就赶紧捞起来,放到一旁早就准备好的放着菌类的碗里面。
等到所有的鱼肉都铺在碗里面了,苏君缘又把锅刷了一遍,把之前倒出来的一半的油和辣椒重新倒到锅里面热了一下,趁着滚烫的时候立刻倒在了碗里面,那些菌类顿时就发出一阵吱吱声,熟了。
苏君缘挑选的是前明坡村土生土长的小野蘑菇,一个个个头只有直接盖那么大,稍微在热水里面滚一滚就熟了,这玩意儿产量也大,一下雨,一颗腐烂的老树下面就能长出来满满当当两大丛。
两道菜出来,正好是平时苏家吃饭的那个时间,苏君缘用提篮把两道菜装了,回到奶奶家那边一看:茉莉还是和以前一样负责看三个孩子,三个大老爷们笨手笨脚的坐在堂屋那边,跟着自家的大人们一起学包饺子。
这三个人包的饺子格外的有特色,一眼就能看出来到底哪个饺子是谁包的。
潘达包的饺子方方正正的,连菱角都有,能把软软的饺子包成这样子也是有本事,苏君缘摇了摇头,又看向安卡。
他的饺子特别的圆滑,和汤圆差不多,一看就知道内料十足。
再看看木乃伊小哥哥的,长得像个正常饺子,可惜是个扁的,根本就站不起来,只能躺在那里。
苏君缘:……
你们也都是人才。
那边的大圆桌上已经摆好了一桌子的好吃的,最中间空出来的两个位置正好足够苏君缘摆下她刚刚做好的两道鱼,把这两道鱼摆好,整个桌子的菜色就全了,尽管不能和城里的大饭
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