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周景道：“我打算出了卖香肠的小摊子，一开始可能要的肉不会多，但往后会越来越多的。”

屠户惊讶道：“老弟还有这个手艺呢！我就好这口，你要做成了，我一定捧场!”

“那我就先谢过了。”

屠户也是爽利人，直接道：“这样，你在我这里拿肉超过三十斤，每斤我给你便宜三文，以后量大了，超过五十斤我再给你便宜。另外我知道你们做香肠需要肠衣，那东西我这有的是，算作添头免费送给你，保管你够用。”

“好，咱们就这么说定了。”

这刚开始周景也不知道市场怎样，不敢多做，就买下十一斤肥肉，二十五斤瘦肉，打算做三十多斤的香肠试试水。

另外又包圆了他这里剩下的大骨头和猪内脏。家里的米也不够了，干活的工人走了，糙米可以少买，精米多买些。

周景还在镇上定制了一个半人高的小柜台，这样香肠放在上面，不直接摆在地上，就算富户看了，也不会太嫌弃。

用来包香肠的油纸，周景都找到地方要特制的，印上周记香肠几个字，还按照他的要求特定了些油纸手套。

这些东西都约定五天后过来取，周景和沈墨就返回了王家村。

第25章 卖香肠

回去三人就开始忙乎起来，由沈霖和沈墨清洗肠子，将其掏空洗干净，吹口气或者灌了水试试漏不漏，而周景就把买来的肉按照肥瘦三七比例都剁成糜，搅匀。

之后用料酒，盐和一些调料腌上。大约半个时辰就可。

腌制好的肉糜灌入肠衣中，用绳子一段段系上，掐出一截截，放到外面通风的地方，等它自然风干，但也不用太干，稍稍干了就行。

这个季节的风力大约需要四到五天。

之后就是煮香肠，这个也是周景的另一个秘诀，就是汤。他调的汤有三种，一种茱萸调制的辣汤，一种原味和最后一种五香味的。

就是原味的也不是清水煮的，而且特制的，加了许多特殊调料的汤。

考虑到香肠和原料肉的保质期，是不能一天做出几天要卖的全部量，只能天天都去镇上采购猪肉。回来做好，这样卖的时候才能一天压一天，不会断货。由于是刚开始怕沈墨选不好肉，都是周景跟着手把手教的。

如此在家忙乎了六天，第一批香肠终于出锅了。

“小墨，小弟快过来尝尝。”

沈墨和周景一样喜欢吃辣，第一口试吃的就是麻辣味的。

“啊，好辣!”沈墨辣的直伸舌头，斯斯哈哈的。

周景早就冲了两碗白糖水，端起其中一碗给沈墨递到嘴边。沈墨要自己喝，周景不让，非要喂他。一旁不好辣的沈霖瞧见了，多往嘴里使劲塞了几口原味的香肠。

“这个做的虽然辣，但是开胃，嗜辣的人吃了第一口就忍不住想吃第二口。”

“嗯。”沈墨顾不上说话，喝了口糖水后就迫不及待去吃第二口，那焦急着要吃的样子就是周景的话的最好证明。

等沈墨一根吃尽了，沈霖都塞进两根了，周景无奈地看着他两。

“这一大早你两就吃了这么多香肠，一会中午还能吃进去饭了吗？”

“能，你在给我两斤，我也吃得下。”沈霖马上道。

“行了，你去王叔家里借骡车，我和你哥整理东西，咱们现在就出发，脚程快点，还能赶上早市。”

因为这段日子天天往镇上跑，总借王贵的马车，就和王贵商量下，以一天三十文的价格将骡车包下一个月，这期间王贵就不能跑车了，他们早上取，晚上送回去。

赶到镇上正好是早市，周景把定制的柜台从骡车上抬下来，沈霖抱着油纸包和印有周记香肠四个字的油纸放进柜台的抽屉中，沈墨将三种口味的香肠摆在柜台上，用雪白的纱布遮一半漏一半，好叫别人知道他们卖的是什么。

他们来的晚，靠前的位置都被别人占了，只能摆在最后一位。他们旁边有一位卖菜的老伯姓陈，看见他们竟然在这地方卖这样精细的吃食，一下子惊住了。

“小兄弟，你这东西精细，卖的贵，在这地方恐怕不好卖啊!”陈伯说话实在，是个诚实的人。

周景温和地道：“我也就会这点手艺，没钱，租不起铺子，先卖着试试吧！”

陈伯不在说什么，沈墨和沈霖却露出担忧的神色。

沈墨道：“景哥，我看来看去，咱们周围都是些卖自家院子里的菜的农家人多，咱们这东西在这地方一斤就能卖人家十斤会不会不好卖啊？”

周景道：“没事，来这里买东西的都是镇上人家，虽然绝不会是大富大贵的，但想必手里有闲钱的人家也不能少。咱们的东西只要好吃，而且还比铺子里卖的便宜，一定能卖出去的。”

沈墨想了想，觉得周景说的有道理，而且周景做的香肠真的很好吃，最起码他对着满柜台的香肠看着就忍不住想再吃一根。