第24章 第二十四章（2 / 2）

等到春暖花开时候，杜衡要去山上找找，看看能不能找到葱姜蒜。用灵植入馔固然奢侈，主要把握不住味道。

杜衡从储物袋中取出了半盆面粉，他熟练倒水揉面。那动作犹如行云流水一气呵成，等面团成为一个光洁圆球时，杜衡就放在一边醒面了。醒面时候也不得清闲，他要开始准备馅儿了。

今天要做馅儿是冬笋猪肉……啊呸，是冬笋山膏肉馅儿。有了这几天做饭经验，杜衡已经可以用灵植浸泡酒代替葱姜蒜使用。他熟练将灵植揉碎放在了碗中备用，倒酒时候，他心都在滴血。

这是一万三一瓶酒啊，可惜他无福消受，吃了就会发酒疯。只能以这种方式实现灵酒价值了。

灵酒浸泡灵植时候，杜衡将冬笋切成了细细丁，这是个细致活。冬笋细嫩，想要按照厨子想法变成片或者丁，需要是极致刀工。杜衡刀虽然不能像玄御那样杀大牲畜和分开巨大身躯，但是切片切丁不在话下。

只听厨房中传来了细密笃笃笃声音，老刀叼着笋片将神识投入到厨房中时，就看到一个个拳头一般大小30340冬笋在杜衡手中被切成了一片片微微透明片片。没一会儿片片又变成了细细丝，再过了一会儿，一个冬笋就成了细细笋丁，白白净净窝在木盆中等着山膏肉大驾光临。

景楠评价道：“刀工不错，有这样速度，不该只用来切菜。”这种速度要是用来砍人，一般人还真招架不住。玄御不赞同看了景楠一眼，景楠耸耸肩：“当我没说。”

切完笋丁之后，要处理就是山膏肉。杜衡选用是三分肥七分瘦前腿肉，这种肉肉质软嫩，用来做馅儿最合适不过。他看了看盆中笋丁，然后取下了一团和笋丁差不多大肉团。

以杜衡眼光看来，这样刚好能拌一盆肉馅，做成馄饨话足够四个大人吃了，当然，笑笑这个吃饭不知饥饱小东西，杜衡给他准备了三碗量。

肉馅处理也是如此，先将肉切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗犷敲打方式处理肉馅，不过那样太耗时了。切好肉丁比笋丁大了一圈，这时候需要细细剁，剁至肉变得软烂粘稠。

杜衡在案板上剁了几圈之后，肉就达到了他要求。他将肉倒入盛着笋丁木盆中，然后加入了浸出了汁液灵植酒。

一盆肉馅好不好，搅拌功夫少不了。杜衡在肉馅中添加了盐酒糖和一些胡椒粉，事实上他把从周家铺子中找到香料都尝了一遍。就算没有味精，也难不倒杜衡。

放好调料之后，杜衡洗净了手，然后在盆中细细搅拌了起来。笋丁和山膏肉从一开始泾渭分明到后来难舍难分，只用了短短几分钟时间。

等到杜衡收回手时候，盆中笋丁和肉已经黏黏糊糊难分彼此了。杜衡将盆中肉码成了中间高四周低样子，看起来像是个圆形山包一样，红白挺好看。

馅儿到此就算处理完毕了，这时候面也醒好了。杜衡熟练擀皮切成梯形馄饨皮，一块块馄饨皮沾着细细面粉被他放在案板上。

多余边角料也不会浪费，杜衡趁手将它们揉成了面团，擀成面皮，切成了粗细均匀手擀面。等下要是他预估出错馄饨不够，还能吃点面条当主食。

接下来就是包馄饨了，杜衡一手拿着馄饨皮，一手拿着筷子。只见筷子在盆中一转就带起一块馅料到了皮子上，杜衡手指轻轻一卷一捏，一个个大肚皮元宝形状馄饨就出现在了他手心中。

老刀啧啧称奇：“难以想象这是先前被山膏吓得站不稳杜先生。”景楠道：“他只是没准备，你看他这会儿不是生龙活虎么？”

厨房中传出了浓郁骨汤味道，杜衡揭开了锅盖，用筷子戳了戳骨头上肉，只见肉块很轻松就被筷子给戳透了。杜衡取出一个大大盘子，将锅中骨头都盛了出来放在了一边。

锅里还剩半锅汤，肉汤显得有些浓稠，杜衡在锅里添了几瓢水后盖上了锅盖。等到锅中水开了，就能煮馄饨了。

看了看案板上包好一排排馄饨，杜衡乐了：“到村子里没几天，就吃了两次馄饨了，将来在村子里面生活一定很稳当。”

杜衡捡了一块骨肉均匀骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”

大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡召唤上蹦下跳。

景楠嘴角抽抽对混一刀说道：“你就这点出息？”混一刀摸着脑袋嘿嘿嘿笑着：“这不是杜先生手艺太好了么……控制不住。”,,网址 ,：