第28章 第二十八章（2 / 2）

说完这话，玄御收回了手。

杜衡没有多想，他连忙点头：“嗯，昨天晚上你睡得怎么样？”玄御想了想：“很暖和。”

杜衡说道：“那就好，今天我给你做个大床，正好还有被子，我也给你铺上。以后就不要坐在地上了。”玄御盯着杜衡，杜衡仿佛看到了他不情愿。

杜衡保证道：“我给你做好汤婆子，保证躺下去暖暖，一点都不冷。”玄御思考了一会儿后说道：“好。”

杜衡这才愉快爬起来了，不过他猛然想起了什么事，顿时他面色一变：“不好！”

玄御狐疑看着杜衡狂奔而去，他以为发生了什么大事了，结果到了厨房中就见杜衡围着浸泡着灵米大盆捶胸顿足：“怎么忘记了呢！”

灵米浸泡六个时辰之后就能上锅蒸了，他都快泡了十二个时辰了，这个灵米还能用吗？

杜衡抓了一把灵米细细看去，只见浸泡好灵米呈现乳白色，一粒粒圆鼓鼓，看起来浸泡得挺好。

杜衡这才松了一口气：“还好还好，看起来没什么问题。”杜衡连忙在锅底升起了火焰，他在锅上放上了蒸架，蒸架下倒上了半锅水。然后将灵米均匀倒在了蒸笼中放入锅中。

玄御不解看着杜衡：“你在戳什么？”杜衡正拿着筷子在蒸笼中灵米上戳出透气小孔，听到玄御这么问，他笑道：“在米粒中戳几个小洞洞，灵米能熟更快更均匀。”

玄御点点头：“原来如此。”竹制蒸笼上端尖尖，堆在锅上像是金黄色锥形谷堆。杜衡用湿布在包裹住了蒸笼周围缝隙，这样蒸汽就能均匀进入蒸笼中不跑掉。

蒸制灵米时间要四十多分钟，也就是三炷香功夫。锅底火焰可以不用管，杜衡准备趁着蒸制灵米空隙做点小点心。

他要做些小鸡酥给笑笑，小鸡酥是一种甜食，里面包裹着豆沙或者莲蓉馅儿。可是杜衡来不及做豆沙或者莲蓉馅儿了，不过他有他办法！

做酥皮方法有好多种，细细说来能说上好几天不重样，杜衡也不准备对玄御解释。

他舀出一勺子面粉，然后拿出了存在储物袋中油罐。

做酥皮时候用荤油效果比较好，他用就是山膏油脂练成荤油。揭开罐子，只见洁白犹如凝脂油脂静静凝固在罐子中。用木勺子挑上一筷子，油脂黏在筷子上缠缠绵绵。

然而杜衡冷酷将舍不得离去油脂摔进了面粉堆中。

想要酥皮做好，荤油一定不能少，一碗面粉需要半碗荤油去调和。杜衡吭哧吭哧挖了好大一坨荤油入了盆中。

看玄御眉头微皱：“这么多油？”杜衡笑道：“难得吃一次没事啦，等做好了你就知道了。”

说话间杜衡就在糅合酥面了，经过不懈揉搓摔打，杜衡手中很快就出现了一团洁白滑腻面团子。面团子被杜衡团成了球形，放在一边木碗中时候，玄御还忍不住戳了一下。

杜衡连忙拦住玄御：“别乱动，我还要做油皮呢。”

油皮又和酥皮不一样，这次用油是热油，而且还是素油。

这是在周家铺子里面买到，价格便宜，五个灵石买了好大一桶。幸亏昨天没有遗失储物袋，不然今天想要做小鸡酥都做不成了。

将豆油倒入面粉中后，杜衡加上了温水，他还在温水中搁上了两勺糖。面、油、水从互相不顺眼状态变成相融相依状态，全靠了杜衡一只手揉搓。

水油皮做好之后金灿灿，放在之前酥皮旁边像是一只金黄色球，玄御又没忍住在上面戳了一下。

杜衡无奈了：“这么喜欢动手？那你就来帮我敲蛋吧？”说着杜衡从储物袋中掏出了一筐子裹着泥巴咸蛋。

这也是杜衡在周家铺子里面发现，修真界有人种植灵植也有人豢养灵兽。这些就是住在海边人养麻鸭下蛋。不能孵化鸭蛋，就会被海边人裹着混合着盐巴泥运送到灵溪镇。杜衡确认过眼神，这就是咸鸭蛋。

但是妖修们一般不吃这种蛋，这些蛋多半会被买回去豢养灵兽。听周惜月说，有些灵兽每日都要食用两枚这样蛋，这对它们开灵智很有帮助。

杜衡当时听了嘴角直抽抽，修真界人也太浪费了！

30

玄御蹲在院子中看着浸泡在木盆中咸鸭蛋有些发愣：“这个……我记得是给灵宠吃。”杜衡道：“我昨天看过了，这个人也可以吃，味道也不错。你想想看，灵宠都爱吃，味道一定不差。”

说话间，杜衡已经洗出了一个咸鸭蛋出来了，脱去了外层脏兮兮外皮，一个蓝色光溜溜海鸭蛋就出现在了杜衡手中。

杜衡笑着将海鸭蛋递给玄御看了看：“你看，这就是个很好咸蛋，你做给人吃，它就是人食物；你喂给牲畜，它就是牲畜食物。食物本身没有贵贱，重要是吃东西是谁。”

玄御点点头：“有道理。”

他很快就撩起了袖子蹲下了身体，没一会儿两人就得到了三十多只圆润蛋蛋。这些蛋蛋大小差不多，有些外皮是蓝色，有些是白色。一只只蛋躺在筲箕中像是玉丸子似，怪好看。

处理好了蛋蛋之后，玄御将清洗鸭蛋木盆抽起，污水顺着墙边沟流到了院子外面。这时候再拔开屋外那个水葫芦塞子，一缕清亮水就从葫芦中倾泻而下，没一会儿就将木盆清洗得干干净净了。

玄御回到厨房中时候，杜衡正在磕开咸鸭蛋。腌制好咸蛋蛋清像是水一样，不会像新鲜鸭蛋一样黏糊糊。磕开蛋壳之后，蛋清就流出来了，杜衡用了一个碗接着蛋清，这些蛋清不能浪费，等下可以用来蒸肉饼吃。

而蛋壳中则留下了红润蛋黄，腌制好蛋黄不会那么轻易就破了，它们像是一个个小圆球一般，可以轻松取出来。

杜衡取了一个碟子，将蛋黄外面一层膜给剥除后小心放在了盘子中。玄御进门时候，盘子中已经放了七八个蛋黄了。

杜衡动作很快，他很快就剥了三十个蛋黄出来。然后他另起锅台，在口锅中放上了水，锅底生出了火。

其实蛋黄用烤制比较好，但是他现在还没能想到怎么烘烤才不会失手，保险起见，他还是选用最传统方法吧。

用一个碟子倒扣在蛋黄碟子上面，再将碟子放入口锅中，等到水开之后等上一盏茶功夫，蛋黄就蒸好了。

此时大锅中灵米已经蒸透了，杜衡便息了锅底火焰：“玄御，帮我搭把手。”

他和玄御两人一人搭着蒸笼一边，一用力，蒸笼就被他放到了餐桌上。白玉餐桌一受热，桌面立刻起了一层雾气。

玄御问道：“接下来怎么办？”杜衡笑道：“等它凉了，到不烫手时候，就可以下酒曲了，然后密封在木桶中，就等着灵米饭发酵成灵米酒啦。一开始灵米酒是甜，就连笑笑都能喝。要是想要喝道更加纯30340，需要蒸馏或者添加其他酒进去。不过我觉得普通灵米酒就很好喝啦。”

玄御似懂非懂：“哦……”

杜衡揭开了蒸笼盖子任由灵米冷却，趁着灵米冷却功夫，他将酥皮和油皮给分成了一个个大小均匀圆球球。等酥皮分好之后杜衡乐了：“哎嘿，不多不少，正好可以做三十个小鸡酥。”

杜衡将蒸好咸鸭蛋从锅里取出，蒸好鸭蛋黄润润，像是初升太阳一般看着特别好看。咸鲜滋味飘出来，杜衡恨不得偷吃一个才行。

可是不行，他还要做小鸡酥哪。

只见杜衡将酥皮包在蛋黄上，玄御觉得很神奇，明明两个都是球，怎么在杜衡手里，酥皮就这么轻松覆盖住了蛋黄呢？而且蛋黄滚烫，杜衡竟然没有碰到蛋黄。

玄御伸出手想要试一试，杜衡一看乐了：“要试试吗？当心蛋黄烫手哦。”玄御不怕烫，只是他怎么都没办法将酥皮推开，最后蛋黄被他弄散了。

玄御无辜看着手里一团红色和白色，他有些委屈：“失败了。”

杜衡都快笑出声了：“没事没事，一回生二回熟。”玄御有些挫败：“不弄了。”他郁闷将酥皮和蛋黄混合物放在了盘子中：“还能挽救吗？”

杜衡点头：“放心吧，能挽救呢。”就是不太好看罢了。

杜衡很快就将蛋黄都用酥皮裹了，接下来就到了做小鸡酥最重要一步了。

他在水油皮中间一挤，金黄色油皮就变成了两个。他拿起一半油皮展开，然后将包裹了酥皮蛋黄给裹在了油皮中搓成了球。

剩下另一半油皮也被他搓成了球球，只不过在上面多了一个尖尖。杜衡将油皮搓成小球黏在了大球上，然后还在小球上面用两粒黑芝麻点了两下。

直到现在，玄御算是看明白了，原来刚才杜衡捏出来尖尖是小鸡嘴巴。

这时候小鸡大体轮廓就出来了，杜衡拿起剪刀在小鸡背上轻轻剪了两下。只见小鸡背部一左一右出现了一对对称小翅膀。

杜衡展示一般将半成品小鸡酥托在手心中美滋滋问玄御：“像不像笑笑？”玄御看了看说道：“笑笑眼睛比它大，不过它也很可爱。”

杜衡笑道：“考究人还会做出鸡毛，在小鸡酥上做出花纹，不过小鸡酥等下要下油锅，就算我现在做了花纹，等下也会看不出来。”

玄御一本正经说着可怕话：“所以……你要把笑笑送下油锅吗？”

杜衡：……

玄御连忙改口：“我说笑。”杜衡嘴角抽抽，玄御笑话太冷了。

他很快就做了二十九个小鸡酥，只剩下玄御方才做残废馅料了。杜衡直接将馅料给揉成了球，然后放在了最后一块水油皮中。只见杜衡手心中出现了一个圆圆点心：“看，蛋黄酥。”

玄御嘴角又不由自主露出了笑意：“嗯，好看。”

锅里水被杜衡换成了豆油。等油温升高之后，杜衡先丢了一个小鸡下去。玄御伸着脖子看着锅：“小鸡沉下去了。”杜衡说道：“不用管它，一会儿就会浮上来啦。”

果然没一会儿小鸡就慢悠悠从下面浮上来了，只不过浮起来小鸡胖了一圈，身上水油皮撑开了，看着像是小鸭子一般。杜衡一连在锅里丢了十几只小鸡，没一会儿油上就有十几只小鸡在沉浮。

等到小鸡身上油皮颜色从淡黄色变成微黄，杜衡就捞出了小鸡。

他对玄御说道：“我这个其实不正宗，正宗小鸡酥是要用烤箱。烤出来小鸡酥很好看。”但是条件限制，可怜小鸡只能下油锅了。

而且下一次油锅还不成，还要下第二次油锅。等杜衡将小鸡们集体捞出之后，锅里油温更加高了一点，杜衡又一次先丢了一只小鸡进去。

小鸡身上颜色从微黄色变成了金黄色，杜衡赶紧捞起了小鸡放在旁边滤油去了。玄御瞅了瞅那只小鸡：“胖了。”

杜衡老脸一红，第一次操作难免出问题。他其实现在在提心吊胆，就怕小鸡酥失手，万一里面没熟就闹笑话了。

等了一会儿，杜衡拿过了小鸡，只见手起刀落，小鸡被他分成了两份，这时候就能清楚看见小鸡内部构造了。只见蛋黄外面酥皮和油皮都吸收了足够油和热膨胀开来了。

杜衡咬了一口，外皮酥脆，内里也软掉渣，外皮微甜，里面蛋黄又是咸鲜口，吃起来口中蛋黄沙沙，外皮一抿就化。

杜衡眯起了眼睛将剩下半只小鸡递给了玄御：“尝尝可还好吃？”

玄御丢到了口中也顾不得烫，他嚼了嚼之后肯定点头：“嗯，好吃。”

笑笑喜欢不喜欢他不知道，他喜欢这个味道。

杜衡这才放心大胆将剩下小鸡给丢到了锅中，只听油锅中发出了油花细细吱吱声，没一会儿齐刷刷二十八只小鸡就蹲在了盘子上集体滤油去了。

景楠一进门就嚷开了：“是不是杜衡又在做好吃？外面一股子油烟味道。不是让你好好休息吗？哎哟，这是什么？”景楠一进厨房就看到了盘子上面一只只憨憨小鸡：“这是小眼睛笑笑吗？”

杜衡笑了：“这是小鸡酥，做给笑笑尝尝，感谢他昨天救了我。”景楠围着小鸡酥左看右看：“你感谢错人了吧？救你是凤归和我们吧，笑笑救你什么了？”

杜衡伸手摸了摸小鸡酥，感觉温度下来了就抓了一个给景楠：“谢谢大家救了我。我这不是感谢笑笑勇气可嘉挡在妖兽面前么，快尝尝，好吃不？”

景楠拿着小鸡酥左看右看然后一口咬下了小鸡半个身体：“感谢笑笑还做成小鸡样子被我们吃？你感谢真好有诚意。”

杜衡：……这话没法接下去了。

这时候笑笑啾啾啾叫着就进门了，一进门就直往杜衡怀里扑。杜衡一把接住了笑笑：“怎么啦笑笑？”

笑笑脑袋往杜衡怀里怼，眼泪往杜衡身上直抹了。

杜衡心疼问道：“我们笑笑这是怎么啦？怎么哭成这样了？不着急，有话好好说。”

玄御看向院门：“应该是凤归又让他吃虫了。”玄御话音一落，风华绝代大美人凤归就进了院门：“这房子不错。笑笑呢？来，