第42章 第四十二章(2 / 2)

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杜衡乐颠颠的提着腊肉和香肠进了院子,院子中堆满了储物袋。

景楠和凤归两面对储物袋束手无策,看到杜衡进来,景楠问道:“杜衡,这些东西放在哪里比较好啊?”

杜衡这会儿心情正好,他笑道:“先放在这里,等下我来收拾。”

让本来就不喜欢收拾的景楠帮忙,太难为他了。至于凤归?算了吧,这家伙在家里都是靠傀儡照顾他和笑笑。

杜衡从储物袋中翻找出了灵米,他用筲箕装了大半筲箕的灵米。等下他要做灵米饭蒸香肠腊肉,当然,最重要的是,他需要淘米水。用淘米水浸泡的腊肉能更好的去除污渍。

厨房里面已经收拾得干干净净了,早上留下的一片狼藉早就在阵法的作用下消失不见了。看到干净亮堂的厨房,杜衡心情大好。他挽起了袖子盘算起了今天的菜谱。

玄御将从熏蒸炉中取出的香肠和腊肉收拾在了储物袋中,他问杜衡道:“这些肉放在冰箱的哪个房间里面?”

杜衡看向厨房的西北角落,只见冰箱已经好好的贴在墙上了。

杜衡想了想说道:“放在冷冻那边吧。”

他之前就是太依赖冰箱的冷藏区了,把大部分的食材都放在了冷藏区,结果被讹兽给糟蹋了。这次他想把东西放在冷冻区,要是还有不开眼的东西进去,冻死丫的。

乳白色的淘米水中浸泡着切成了小段的腊肉,杜衡将它们丢在了水池中就不再管它们了。他需要和大家一起把今天买来的东西给整理了,不整理不知道,一整理吓一跳。

杜衡咋舌:“这也……太多了吧……”

他的冰箱冷藏的房间基本上塞满了,如果只有他一个人的话,这些食材他吃上几十年都吃不完!

玄御很淡定:“没事,慢慢吃。”

年前他们应该不会去灵溪镇了,多买一点有备无患。

景楠敲着肩膀:“哎呀,好饿呀,可以做饭了吗?”

他们几个大男人光光整理食材就用了一个时辰,这会儿外头的天色都暗了。

凤归说道:“云烟楼的东西就是这样,华而不实。”没多少灵气,吃完了用不了多久就饿了。

杜衡笑道:“别着急,很快就好。”

他从冰箱里面拿了一棵长得像是西芹的灵植,这是从云烟楼打包回来的食材。杜衡本来想着去外头挖几个青菜回来爆炒青菜,可是看到这么多食材,他想着还是先把冰箱里面的食材消耗掉再说。

今晚的菜很简单,蒸腊肉香肠,清炒不知道叫啥的灵植,再加个蛋花汤!简简单单四样菜,最好一顿能吃完,这样下一顿就能做新鲜的菜了。

腊肉和香肠在淘米水中浸泡了一个时辰,之前经过晾晒和熏蒸之后显得有些干瘪的香肠已经变得丰腴了一些。拿在手里沉甸甸的,杜衡掂量着一截香肠就能有三两重。

做香肠腊肉很费肉,一斤新鲜的肉经过腌制熏蒸之后,往往只能得三四两的成品。幸亏老刀给的山膏足够多,杜衡才能这么放心大胆的吃肉。

清洗完后,乳白色的淘米水已经变成了灰色,而洗干净的香肠红润润的,看着特别好看。腊肉经过清洗之后,呈现的色泽更加的丰富。最外层的皮肉是棕色的,瘦肉则变成了枣红色,而夹在皮和瘦肉之间的肥肉则变成了浅浅的金色,看起来特别好看。

景楠看着放在盘子中的腊肉和香肠,他说道:“这个怎么吃呀?”杜衡道:“这个吃法可多了,能爆炒能煮汤,我们今天吃最简单也是最原始的——清蒸。”

凤归有些怀疑:“这个能好吃吗?”杜衡笑吟吟的:“我想你会喜欢的。”因为香肠是辣的!

杜衡在大锅中放上了灵米,又加入了没过灵米两寸的水。他在水上放上了蒸架,然后将香肠整个儿的放在了蒸架上。

而腊肉的处理要稍稍复杂一点,杜衡将腊肉切成了薄片,切出来的腊肉肥肉部分黄橙橙的挺好看。

他在大盘子底部加入了姜丝,将切好的腊肉一层层的铺在姜丝上。经过杜衡改刀之后的腊肉摆的像是一朵花似的,杜衡在上面喷了一点白酒,然后在上面扣上了一个大一点的盘子。

锅里的火一点点的舔着锅底,杜衡将两大盘肉一上一下的架在米饭锅中。此时他又要感谢阵法了,要是搁在现代,这么大的两盘肉,他还真没办法把它们都放在一个锅里。

杜衡盖上了锅盖,等到米饭成熟的时候,香肠和腊肉就成熟啦~接下来他只要爆炒一个灵植就行了,这个简单,等到米饭快要好的时候做就行。

69

杜衡将那棵长得像西芹的灵植抓在手里细细的看着,这灵植的杆杆很圆润,不像西芹那么有棱有角的。他掰了一根杆杆下来嗅了嗅,味道倒是清爽,但是和西芹不太一样。

灵植上面的叶子被截断了,杜衡拿在手里的茎有一尺长,所有的茎都像着中间聚拢。边缘的茎是翠绿色的,中间的茎则呈现微黄的颜色。

杜衡掰开一根茎细细的看了看:“哎?奇怪……”

玄御问道:“怎么了?”

杜衡说道:“这个杆子里面竟然没有茎。”

比如西芹,每一根杆子都笔挺挺,掰开之后就会看到边缘绿色的茎。杜衡炒西芹的时候,都要细心的清除掉里面的茎。

而他手里的灵植一掰开之后只看到了水润润的内里,感觉这个灵植就像是一包水似的。

杜衡先前吃过这个灵植,云烟楼的大厨做的是甜口的。他当时还说这个要是做成咸口的就好了,现在看到这一包水,他心里有了个不一般的想法:“这个灵植……不会遇到盐就化了吧?”

景楠正在喝茶,听到杜衡这么说,他竟然给了个赞许的笑容:“哎嘿,还真是这样!”

为了印证自己的想法,杜衡将掰下来的半截杆杆放在了碗中,他在杆杆上洒上了一点食盐。果然,在杜衡的视线下,这玩意慢慢的融化了,没一会儿就成浸泡在浅绿色汁水中的一截微微透明的皮。

杜衡嘀咕着:“难道只能烧成甜口的?”

不,他不想吃甜口的,他觉得炒时蔬就应该炒得脆脆的绿绿的,还要咸鲜口。这样才能下饭啊!

凤归很淡定:“随便吧,反正这种东西没什么灵气。”

杜衡抱着灵植仔细的想了想,他决定试试别的办法。他想到了咸蛋,新鲜的咸蛋磕开之后蛋清会像水一样的,而煮熟之后蛋清会凝固。不知道灵植焯水之后能不能好一点?

说干就干,他将就着刚刚剩下的半截灵植清洗干净放到了小锅中,然后添上了一点水。锅中的水很快就开了,经过开水汆烫的灵植此时看起来碧绿可爱。

然而再可爱也没用,杜衡将灵植捞起来放在了盘子中。他再一次在灵植上撒上了盐,盐粒在灵植表面化开。这一次灵植没有变成汁液,它依然脆生生的!

杜衡欣喜道:“成功了!”

果然焯过水的灵植遇到盐就不会这么容易化水了,杜衡为自己的机智点了个赞。

景楠叹了一声幽幽的说道:“这等聪明才智,用在修行上该多好。”偏偏用在了做菜上,真是浪费了他的上品木灵根。

杜衡将灵植的杆杆一根一根的掰开洗干净,然后他横刀在每片叶子的中间横刀划了一下。只见他手起刀落,笃笃声之后,灵植变成了一块块大小相似的菱形块儿。

将就着锅中的热水,杜衡将切好的灵植放进去快速的过了一次水。等他将灵植从水里捞出来的时候,就连景楠这样的妖修都认不出灵植本来的样子了。

灶上阵法开始运行,锅中的水被阵法带走。杜衡趁着热锅在锅里下了一点豆油,他调大了锅底的火。

爆炒时蔬讲究的就是一个快字,火要大,锅要热,菜翻炒几下放好调味料就能出锅。这样炒出来的蔬菜色泽翠绿,能最大程度上的保留蔬菜原本的味道。若是拖拖拉拉的,菜就会变了颜色。

一盘子灵植入锅之后锅里顿时爆出了强烈的刺啦声,一阵白色的油烟从锅中升起。杜衡往锅中撒了一点细盐,然后快速的翻炒了几下。他需要勾一点薄薄的芡汁。感觉告诉他,这样灵植的样子会更加好看。

之前他做出来的淀粉放在冰箱里面被讹兽糟蹋了,好在他厨房的案台上有一个不起眼的土实,这个土实滚在了水池下面,侥幸的逃过了讹兽的魔爪。

杜衡捏开土实土灰色的外皮,里面的内里还没有完全干透。不过没关系,反正他需要用水化开。

勾芡不需要太厚,杜衡只在碗中倒了一点水,他舀了小半勺土实的淀粉入碗,然后用筷子搅和散了就将芡汁倒入锅中。

当杜衡将一盘子色泽青绿的灵植端上桌的时候,景楠他们齐刷刷的盯住了盘子看。盘中的灵植切成了菱形的小块,它们娇羞的躺在了盘子中身上裹着薄薄的芡汁。

夜明珠下,芡汁上面带着的油花缓缓的流动。这不像是一盘菜,更像是一盘翡翠!这卖相比云烟楼的招牌菜好多了,要是搁在云烟楼里面,一盘菜估计都能卖个百八十灵石。

凤归揣着手:“好像没用一盏茶的功夫。”

凤归一直觉得杜衡做菜的速度不算快,现在他改观了。原来杜衡做菜也能很快。

杜衡拽拽的说道:“要是用一盏茶的时间,颜色就会变黄啦,就不好看啦。”

锅中的余火还在,杜衡要趁着热锅再做一个蛋花汤。他做的蛋花汤和一般的蛋花汤不太一样,他喜欢将蛋先煎一下然后在做汤。这样做出来的蛋花汤虽然不想直接打散在水中做出来的那样显得多,但是味道美呀!

杜衡摸出了六个海鸭蛋,他左右手同时开工将鸭蛋磕在了大碗中。

景楠看到杜衡的这手操作又在感慨了:“这速度,要是挥剑的话,怎么看都是筑基期剑修的速度啊。”

杜衡嘴角抽抽,他觉得新年之后他会被景楠压着修行,小日子太惨了。

六个蛋黄红润的鸭蛋在白瓷碗中足足有小半碗,杜衡在碗中加了一点细盐和白酒。他一手端着碗一手拿着筷子在哒哒哒的将蛋花打碎,筷子在他手中都被挥出了残影。

景楠又叹了一声:“嗯,这速度可以的。我觉得杜衡或许能往剑修的道路上发展?”

凤归有些苦恼:“我不是木灵根,要是我教他的话可能有些不妥。玄御,你倒是可以试试。”

玄御特别淡定:“我的本命灵剑都遗失了。”

杜衡觉得他就像是即将进入补习班的可怜蛋,一群家长在想着给他找哪个老师。可是他只想回避现实!郁闷的杜衡转过身去,不想看到这几个的脸。

锅中的油冒出了青烟,杜衡沿着锅边,将碗中的蛋液都倒入到了锅里。蛋液遇到铁锅就凝结成了金灿灿的蛋皮,锅中顿时出现了一圈金色的蛋皮。

杜衡用锅铲将锅底的蛋液均匀的抹在了蛋皮上,没一会儿他将就着锅铲,将蛋皮给分割成开来,然后挨个儿挑着翻了个面。等到蛋皮两边都出现了金色的虎皮状痕迹,杜衡在锅中加入了开水。

清澈的开水遇到蛋皮之后顿时变了颜色,在锅底不断冒出的泡泡中,汤色变成了乳白色。等到锅里的汤滚了之后,杜衡又加了一点细盐进去。

若是在老家,杜衡还会撒上少量的味精或者是鸡精提鲜。可是在这里,他能做的就是在锅里撒上一把切成碎末的灵植碎。

杜衡特意问了景楠,他用来代替葱和香菜的这种长条形的灵植名为茜,到了春夏会开出球形的红花来。杜衡觉得这玩意长得倒是好看,不注意的还以为它是兰草来着。

撒上茜草之后,锅里的汤飘出了一股浓郁的鸡蛋汤的香味。

杜衡找了个白瓷大碗,他将锅里的汤都盛在了大碗中,明明只是打了六个海鸭蛋,他却得到了满满一大碗的鸭蛋汤。

这时候锅里的灵米饭也熟了,一股腊肠和腊肉的味道混着米香飘了出来。杜衡将鸭蛋汤放在了桌上,然后转身揭开了锅。

其实他心里有些忐忑,这是他在妖界第一次做腊肠,不知道味道何如。

白色的蒸汽被阵法带走,夜明珠的光芒下,杜衡将蒸架上方的大盘子给端了出来。他揭开了倒扣在盘子上面当做盖子的盘子。

盘子一揭开,一片片油亮的腊肉躺在了油中。一股鲜香扑面而来,咸香中还带着一点烟熏味道,看着就好吃。

景楠已经不客气的伸出爪子去捏了一片肉放到了口中。经过熏蒸的腊肉不像新鲜的肉那般软烂,而是有了一点嚼劲。腊肉的瘦肉稍稍有些硬,吃起来弹牙。而边缘薄薄的一层皮和中间的油脂吃起来竟然是脆的!

景楠眯着眼睛嚼着:“嗯……”

杜衡有些紧张的看着他:“怎么样?好吃吗?”

景楠咽下了口中的腊肉,他又伸出了爪子:“很特别的口感,那个烟熏的味道一开始有点不太适应,可是我觉得,再吃上几片就会喜欢上了。”

景楠捏了两片腊肉,他自己叼了一片,还有一片塞到了凤归口中:“尝尝。”

凤归嚼了嚼之后眉头微微皱起:“嗯……”

杜衡也捏了两片,他先递给了玄御,然后另一片送到了自己的口中。只咬了一口,杜衡差点落下泪来。

没错,这就是家乡的味道!虽然和爸爸妈妈做的还有差距,可是吃起来也很不错了。杜衡给自己打八十分,剩下的二十分钟还有进步的空间。

凤归有些纳闷:“不是说……是辣肉吗?为什么不辣?”

感情凤大仙儿皱眉毛的原因在这里呢?杜衡差点就呛到了。

杜衡指指锅说道:“你吃的这个叫腊肉,腊月里面的腊味,不是麻辣的辣。你想要吃的辣,还在锅里呢!”

众人顺着杜衡手指的方向看去,只见竹制的蒸架上,有五条香肠正稳稳的呆在蒸架上。经过蒸汽的烹饪,香肠们从脱水的干瘪模样变得紧绷。

每一条香肠都红艳艳,一股麻辣的味道隐隐的触动着众人的神经。

杜衡取了个白盘子将腊肠都夹出来放在了盘子里面:“这个要稍微凉一下再切开,不然里面的肉会散开的。”

景楠不客气的伸出了爪子:“切什么切,一人一条直接啃吧。”说完他张口就咬向了香肠,只听肠衣裂开的咔嚓声音传来。

景楠的眼睛猛地睁大了:“啊!辣!!”

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