第143章 第 143 章(2 / 2)

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不过这些问题都不大,罐子洗干净后就口朝下晾干。

廖清欢指挥着切菜的帮厨把新鲜送来的鸡全都宰杀干净,将爪子剁了,屁股朝下头朝上的放入罐子里。然后往里面加入去皮的栗子,每个罐子里再放上两块排骨肉,倒入水放到炉子上开始炖的时候还要加上一勺咸菜罐子里的卤水,这样是为了保证炖好的鸡汤香味同咸菜罐子炖出来的一样。

后院摆上一排排的火炉,差一个人专门守着火,小火慢炖一上午,鸡汤的香味已经遮掩不住的传了出去。

左邻右舍特别习惯的打开窗户,昨天就听说这廖家酒楼的廖师傅回来了,算着时间她炖的汤也该出香味了。

只是这香味和以前廖师傅做的香味有点不大一样,以前的廖师傅炖的汤,是闻着让你肚子咕咕叫,停都停不下来的那种。今天廖师傅炖的汤是让你嘴里的口水不停分泌,然后由内而外的感受到了饥饿难耐。

大家这窗户开着,转头就开始到处找吃的,可吃了两口又觉得不对味,把吃的一甩开,认命的打开抽屉拿出钱。

得了,上酒楼吃去吧!反正廖师傅离开这么久也没上酒楼,就当是攒着了。

后面炖的汤光靠香味就让门口被围得水泄不通,一个个伸长了脖子往里面瞅,前面的林香香一说是廖师傅回来了,都抓着钱要点廖师傅做的菜。

几天没感受这种热闹氛围的林香香舒服了,站在门口大声的喊道:“大家不要着急,咱们排队啊,一个个进来。”

于是门口的又迅速排好队伍,简直不要太听话了。

林香香非常满意,站在门口恭敬的迎接着客人们进来,她性格开朗大方,许多客人都认识,这会嘴里热情的喊人。

“哎哟,王姐您来了?今天想吃什么菜啊?首先推荐咱老板廖师傅炖的菜罐焖鸡汤,这香味您是闻着了的。”

“刘哥,刘哥,您今天可来晚了,您坐习惯的位置被人坐了。不过楼上还有挨着窗座位,吃着饭看着景多舒坦啊!”

“这不是罗爷爷吗?您前几天不是说不来了,这今天杵着拐杖咋又来了啊?我跟廖师傅说您上那一家酒楼吃饭去了,我们廖师傅还笑眯眯的说您是老餮,您的舌头最金贵,怎么着现在尝出哪家好吃了没?”

“那边说我们仿冒?那我们廖师傅要是仿冒的能做菜这么好吃?还有什么秘方?真以为自己武林高手呢,只要做菜的厨子谁不知道功底最重要啊,光有秘方没功底有什么用?我们廖师傅做的盘龙黄瓜这些菜大家伙又不是没吃过,那是一般人能有的刀工?还有我们廖师傅做的面点,哪样不是精美绝伦的?那也是一般人能有的功力?”

“那边说咱们是假的,可廖家酒楼在这开了几百年,一代代传下来还能做假?从和平饭店正式改成廖家酒楼的时候,不是有几十年前的老客来咱们这吃过,都说是几十年前的老味道。那边可是新开的,刚开就说我们是假冒的,我们还没说他们想碰瓷呢!”

她笑着应和着各路客人的话,轻轻松松的做着各种解释。

原本有些持观望态度的客人定了心,也是啊,光有秘方有什么用啊,做厨子最重要的是功底,那廖师傅功底深厚得连做菜五六十年的老师傅都比不了。总不能说人家做菜好吃就说人家偷了秘方吧?再说

这廖家酒楼确实开了这么多年,酒楼也确实是人廖师傅的了。要人是假冒的,国家能把酒楼给她?

这么一想,大家就转过味来了。

廖清欢在厨房门那看了一会,听着林香香说的话非常满意。

服务员跟顾客接触是最多的,不管客人问什么说什么,服务员得有个话头说。原来的林香香还有点冒失,有时候说话不大会经过脑子。现在就很不错了,非常的有风范。

她嘴里说出来的话不管顾客信不信,只要她是绝对相信酒楼的态度,客人自然也就跟着信了,最怕的就是支支吾吾说不清楚,还是大大方方的更可信一些。

廖清欢把厨房这边的帘子放下,又拢了袖子,把帮厨煮好的鸡爪接过来,然后在案板上利落的将鸡爪骨头全都去了。

这样的鸡爪只有肉,没有了骨头,老人小孩吃都很合适。

去好骨头的鸡爪放到一口盆里,然后倒入香油醋花椒葱姜蒜香菜等,刘红星在旁边做着自己的菜,炒好了就盛起来让服务员端走,然后凑过来拿筷子夹起一块鸡爪。

“还没入味呢,你现在尝什么。”

廖清欢嫌弃的摆摆手,都没入味,等冷藏一段时间更好吃。

“您做的就是算不入味都够好吃了,入味还得了。”

刘红星笑嘻嘻的夸了句,赶紧又退回自己的灶台,准备接着做菜了。

廖清欢这边把鸡爪拌匀,端着盆放到后面的小厨房里。

小丸子在屋里做作业,小圆子则在院子里自己玩游戏。吕锅和郑楚华他们回了京城,陆长缨早上就出门了,说是要回学校办点事情。

整个后院就他们娘三个,廖清欢都懒得做菜,反正给自己留了一罐汤。

正觉得怅然若失不怎么热闹的时候,后门被人咵一下推开。

“师父,我听说有人找咱们酒楼麻烦?你等着,我们几个老家伙削他去。”

廖清欢勾了勾唇角。

得,还怅然若失呢,海城这几个老徒弟要多闹腾有多闹腾。

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