第96章 :会咯吱咯吱响的菠萝咕噜肉!(1 / 2)

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“哈哈哈,爸爸你没有说错话!”

小雅笑容灿烂的给秦歌碗里夹了块菠萝咕噜肉,然后神秘兮兮的朝着秦歌讲述道:

“爸爸,我发现这道菜很有趣哟!”

“牙齿咬上去的时候,会发出咯咯的声音!”

秦歌见小雅如此善于发现,不由得欣慰的笑了笑。

“当然会有咯吱咯吱的声音啦!”

“因为爸爸是先将里脊肉用淀粉腌制好以后,再放进油锅里炸熟的,所以硬度上还是会有些变化的。”

秦歌从前在羊城进行厨艺交流的时候,还专门跟着羊城那边的厨师学习过几年的粤菜。

像是菠萝咕噜肉这种名菜,自然是不会放过的。

其实饮食文化总是会不约而同的互相碰撞,像这种奇妙的酸甜口味搭配,在整个华夏土壤上都会涌现。

就拿做法相似的东北名菜锅包肉来说。

菠萝咕噜肉和锅包肉就有种异曲同工的相似口感,

只不过比起粤菜的温婉和细腻,东北菜无疑会粗犷许多,所以要做锅包肉的话,里脊最好要切片。

正宗的锅包肉都不能切的太过细小,基本上都是那种半个巴掌大小的肉片,才能彰显出豪迈的气息。

整块里脊肉片在经过油炸之后,裹上浓郁而醇厚的酸甜酱,放进嘴里的满足感是无法言喻的。

“小雅觉得那种咯吱咯吱的声音好有意思啊!”

小雅似乎对这种能够发出咯吱声的肉块很感兴趣,还故意在秦歌的面前用力咀嚼了两下,期待的问道:

“爸爸能听见小雅的咀嚼声吗?”

“哈哈,当然听见啦!”

秦歌捏了捏小雅的鼻尖。

“小雅刚才吃咕噜肉的样子,和窗户外边的松鼠啃咬铁栏杆的模样非常相似呢!”

小雅立马就撅起了嘴,嘟囔道:

“哼哼,小雅女王才不想成为胖松鼠呢!”

“胖松鼠长得一点都不好看,啃咬铁栏杆时候的动作,看起来比咱们家的小狗子还要愚蠢!”

秦歌揉了揉小雅的脑袋,微笑着提醒道:

“所以说啊。”

“小雅女王在吃饭的时候要学会细嚼慢咽喏。”

“不论是在品尝什么东西,小雅女王最好都能够控制住咀嚼声,不要影响到其他人的用餐心情呐!”

秦歌也是初次尝试着当父亲,所以总会想要将自己为人处世的经验,通过温和的方式教导给小雅。

“这些都是基本的礼仪和习惯哦!”

“爸爸希望小雅能够成为个懂礼貌的好孩子!”

小雅似懂非懂的点了点头。

“好哒,小雅会小声咀嚼哒!”

“小雅才不要变成令人讨厌的胖松鼠呢!”

秦歌见小雅明显放缓了咀嚼咕噜肉的速度,也微笑着将菠萝肉咕噜肉放进了嘴里。

自家的小棉袄还是很听话的嘛!

或许是因为心情愉悦的缘故,秦歌竟然觉得嘴里的菠萝咕噜肉格外的好吃,比其他的菜肴都要美味。

那切成肉条形状的咕噜肉,因为炸得极为酥脆的缘故,所以牙齿咀嚼的时候发出来的声响也很清晰。

尽管同样是酸甜口味的菜肴,秦歌在做这几道菜肴的时候,也会根据这些菜肴的特点而各有侧重。

糖醋排骨是比较常见的家常菜,所以秦歌除了调味入酸甜味酱汁以外,还使用了酱油刺激排骨的咸香。

可以说,整道糖醋排骨的点睛之笔。

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