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亚当立刻换上他最好看的微笑向前递出盘子:“是鮟鱇鱼的鱼鳃,汀诺。很好吃的,我裹了面粉炸,是天妇罗的做法。你要试试看吗?”

“我现在饿得能吃下任何东西。”汀诺毫不犹豫地用手拿起了一个,往嘴里塞,三五口就吞了下去。汀诺舔干净手指上的碎屑说:“竟然没有什么腥气,又酥又脆的。不过放的有点久了,刚出锅热着的时候想必更好吃。”

亚当突然看见了雨过天晴的希望,他眉开眼笑地回答:“真的吗?你还要吗?我可以用140度的油回锅炸一次,口感会更酥脆。”

“那就说好了,都是我的了。我拿上去给小简吃一些。”汀诺接过盘子,放在手边,他又探头扫向桌子上的食物:“还有什么东西能吃吗?我快饿死了,小简也是。”

亚当疑惑了,他趁机问出了那个一直萦绕在他心头的问题:“刚才有好多,现在可能只有这些了。你们为什么不下来吃饭?还是你们都在上面吃?”

“我们休息的时间很不固定,完全随着工作走。上面有很多实验品可以吃,但是我已经受够了那些试验品我不想把吃饭弄得和工作一样。”汀诺找了一张椅子坐下,拍着桌子催促:“哎哎哎,你别顾着说话,有什么可以吃的吗?”

“我给你做一个鮟鱇鱼暖锅可以吗?用鮟鱇鱼的鱼肝,鱼鳍,鱼脸肉做的,都是些边角料。你介意我用这些剩下的鱼肝吗?没有人碰过,似乎鱼的内脏很不受欢迎,但其实都是很好吃的。”

汀诺摇头表示不介意。亚当就把一块鱼肝放在锅里捣碎,炒香。鱼肝饱含鱼油,一下锅遇热就散发出浓郁的香气。整个厨房的人都闻到了这阵不同寻常的香气。那些学徒们看见亚当起锅做菜有些不知所措,现在他们可没法清洁用具。亚当已经和他们有了一起剥西柚的情谊,笑着说:“你们先去忙吧。别担心,我会清洗干净的。”

这时主厨马库斯闻着香味走了过来,看见是亚当用边角料给汀诺开小灶。他探头看了看亚当在做什么,什么也没有说的离开了。

见马库斯也没有说什么,那些学徒们也都陆续离开。

亚当知道汀诺味重,等鱼油炼出来后,又加了些红葱头一起炒香。他们没有日式高汤,亚当就拿了些蔬菜汤做底,汀诺又花言巧语地向调酒师顺了一杯清酒,又从楼上的实验厨房翻出了柴鱼片,味增酱。

亚当倒是没有想到楼上竟然连这些都有。“你知道吗?你们厨房只用蘑菇头上菜,那些根部都弃置不用,拿来熬汤很不错。”亚当将蘑菇梗和胡萝卜切成薄片,扔进汤锅。

他怕汀诺等的不耐烦。在等汤头熬好的时候,亚当又把之前弃置不用的鱼皮烫熟,冰水里漂洗冷却。最后切成细长条,拌以番茄,红椒,莫萨里拉芝士切成块,点了点酱油和橄榄油,递给汀诺:“试试看日式的卡布里沙拉。”

小简这时候也走了下来。她看到白色的沙拉碗里装着红白黑三种颜色,也舀了一勺送入口中。鱼皮柔韧爽脆,他们熟悉的卡布里沙拉没有罗勒的香气已经不像卡布里沙拉了。但这是一种完全不同的沙拉,酱油的酱香取代了植物的清香,一点点的咸衬托出奶制品天然的甜味,味道完全均衡。

“这真好吃。”小简又舀了一勺。

这时候回锅鱼鳃也炸好,小简帮忙把鱼鳃从油锅里面捞出来,搁置在吸油纸上。她和汀诺一起站在员工餐桌旁边,对即将出锅的暖锅充满期待。

“你们吃过暖锅吗?”亚当头也不回地问。

两个人都表示摇头。

小简开口问:“亚当,你去过日本?”

“是呀,我在日本工作过一两年,京都,东京,北海道,我还在乡村温泉酒店工作过——一个叫做奈良井宿的地方。”

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