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们在这里做的项目。”

亚当在此之前只是听说过Alimentum的实验厨房，他从来没有见过，当然不曾听说过具体的项目。他已经见识了实验室的器材，现在鸿睿在问他要不要看实验记录。他当然想要看！他渴望去看！

鸿睿看出了亚当的犹豫，他随手拎出一个本子翻了翻，放在亚当的面前：“这是煎牛排的实验记录。我们试了无数种方法试图找出最容易也是最合适的方法去煎牛排。你知道事先把牛排放在冷冻柜里半小时有助于焦化表面，同时又能避免温度上升过快导致水分流失吗？（*注六）”

亚当一眨也不眨地看着页面，手写字体不是那么整齐，却比任何艺术品都让他挪不开眼睛。他的心脏突然开始狂跳，所有的血液冲入心脏又从他脚底抽离，他的酒瞬间就醒了。他像是突然被扔进了液氮容器中，又冷又僵硬。这是一个试探吗？亚当忍不住想，可是，亚当舔舔自己的嘴唇，这是一个他无法拒绝的提议。

亚当发现自己差点捏碎玻璃酒杯，连忙放下杯子，问：“真的，我真的可以看吗？”

鸿睿没有注意他的异样，他垂着眼睛随意地翻动着笔记本说：“这些工作的目的就让其他人知道如何科学地烹饪。我当然不介意与人分享。”鸿睿指了指他先前坐着的角落说：“你可以坐在那里看。”

那是一张看起来就很舒适的沙发，以及一个茶几。

鸿睿看了一眼墙上的时钟，已经指到两点。鸿睿随手放下酒杯说：“我回去休息了，亚当，谢谢你今晚的晚饭。看完了别忘记锁一楼的门。”

说完，鸿睿拉开一扇门——不是他们进来的那扇门，这扇门一定连接着鸿睿的私人房间。他们互道晚安之后，只剩下亚当一个人站在厨房中间。

亚当环视着白色的装潢内饰，头晕目眩——那和他喝的酒一点关系都没有。今晚发生的一切都像是一个梦一般不真实。

*注一：侧腹横肌牛排是横膈膜肌肉，这块肌肉分开腹腔和胸腔。因为挨着内脏，所以有浓烈的气味，因此很多人把这块肉算在内脏里面。价格便宜。

*注二：在法国南部，有百分之六十的人口有乳糖不耐。所以这不是很奇怪。然而法国北部只有百分之十五的人口有乳糖不耐。鸿睿来自法国南部。

*注三：邦多勒=Bandol，法国南部，靠近普罗旺斯。

*注四：英国喝一杯葡萄酒（125ml）驾车是合法的。

*注五：现代主义烹调里面就有一道胡萝卜汤是这样做的。