煎鸡翅(2 / 2)

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“新味会”上,最好是做正式的菜肴,我拿手的甜品糕点没法拿来参赛。

正在烦恼的时候,夏哥领人搬了两个竹筐回来。

“夏哥。”

“晓晓,正宗的本地**哦,正好碰上有老乡在卖,就全都买了回来,一共6只**,够咱们做几天的了,一会我就收拾出来。”

“嗯,好。”

看着竹筐里有点神萎靡的**,我到是有了想法,参加“新味会”的菜肴就是那个了。

夏哥这边洗好了手准备杀**,杀**可是个技术活,一般人还真做不好。

饭店一般要留下**血做菜,所以杀**的首个步骤就是取血,常见的杀**取**血都是割脖子,其实割脖子血流出来的速度慢,而且**那时候还没死,会很大力的扑腾。

取血最好的方法是一刀扎到**的口,**立即就毙命了,而血还在流动,很快就能取好血,还一点不费事。

夏哥的动作很利索,一刀下去,然后拿碗接好血,在碗里还要倒上点凉水,防止**血凝固。

取好血之后,给锅里烧上热水,将**扔进去,反复烫个几分钟,**毛很容易就能褪下来。

等夏哥处理好几只**,先留下今天要用的部分,其他的就都放进冷柜里储藏。

趁着新鲜,我切下两对**翅留用,配上浩洋调好的饮料,准备做今日的推荐菜——怪味**翅。

先把**翅洗干净,在**翅的两面各划两刀,为了更好的入味。

接着用料酒两勺、酱油一勺、胡椒粉少许拌匀,将**翅放进来,腌制一会儿,让**翅能入味。

将锅烧热,放入一点油,在煎**翅的过程中,**翅还会流下很多油,所以放的油不能太多。

放入腌好的**翅,用小火将**翅两面都煎至金黄色。

切好姜丝、葱丝,放入锅中,用中火翻炒一分钟。

然后倒入饮料,浩洋调的饮料是成鲜红色的,饮料的量要没过**翅,烧开后转小火焖上十五分钟,**翅很好的被上了色,味道也都吸收进去。

最后再到些湿淀粉,收下多余的汁。

把做好的怪味**翅交给小张端出去,这道菜的特点就在浩洋的饮料上,没人知道那是什么原料做的,味道是在极酸中带着一丝清甜,喝下去可以立刻让人振奋神。

看着夏哥处理好的材料,我取出需要的部分材料,开始研究“新味会”打算做的菜。

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