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将紫薯团搓成均匀的长条，再切出剂子。将剂子擀成饺子皮大小，薄薄一片，留出一点面团来，搓成两头细两指节长，作为花心。面皮每五片叠放在一起，中间用筷子压出一条痕迹来，把花心放在其中。再轻轻将面皮卷起来，确定中间紧实过后，从中切断，稍微用刻刀和手整理一下花瓣，一朵玫瑰花就成型了。

戈登从台上走下，开始看每位选手的制作。当他路过周深的操作台前时，他停下脚步问道：“深，你打算做什么？”

周深正在把玫瑰花放入蒸锅里，这里需要醒面十五分钟左右，“我在做一道中国传统的小吃，在中国我们通常叫它馒头。”

戈登皱起眉头，他还是知道馒头的，面粉团子蒸起来而已。因此他又诧异的问道：“你是说‘点心’吗？”

“是的。我主要是用紫薯和面粉。”周深周深抬头看计时器，点头擦手。醒面后，他还需要时间来蒸馒头。大概馒头蒸好的时候，比赛刚好结束。

整个赛场里，用锅蒸的，也就周深了。大家基本都用锅煮汤或是用平底锅煎煮食物。

利用这段时间，周深开始做豌豆汁，他需要用豌豆的绿色做成玫瑰的叶子。

“你不觉得味道太单一了吗？我们可能只会在你的菜里面吃到紫薯和淀粉的味道。”戈登提出异议，他不看好这道紫薯馒头，当场上其他选手都选用了肉，要做一道主菜或是甜食的时候，周深却另辟蹊径，打算做一道朴实无华的早点。

“是有那么一些，我会尽量让它吃起来美味的。”周深另取一个平底锅，锅里加醋、蜂蜜以及生姜汁，这个酱汁作为玫瑰枝条。

戈登满心忧虑的回到台上，和乔还有格雷姆交换意见。“我不知道深是怎么想的，他蒸了馒头，现在又来做酱汁。我不认为紫薯馒头配蜂蜜会好吃。”

喜欢甜食的格雷姆点头：“是的，尽管馒头的造型很美。只要蒸这个过程不出现意外，将会是一朵很美丽的玫瑰花。但是——”他偏头咋舌，“紫薯配蜂蜜，太腻了。相比之下，我更看好”

他还需要一点土豆泥作修饰。紫薯团还剩下了一点，他把剩下的团子分成拇指盖大小，雕刻成玫瑰骨朵的样子，同样放入蒸锅里。

现在他需要摆盘以及等玫瑰花熟。

摆盘很简单。蜂蜜姜汁勾勒出枝条，煮好的豌豆汁做成叶子的形状，但豌豆汁会流动，定型效果不好，如果加面粉做成豌豆面团，不仅费时间，而且整体感不会好。时间已剩不多，做奶冻的话时间更来不及，他只能把土豆泥和豌豆汁混在一起，经过调味后，他发现豌豆土豆泥别有一番风味，不仅有土豆的香甜，也有豌豆的清香，层次分明。他把豌豆土豆泥放入冷冻室里冷冻起来，到最后十分钟才拿出来。这时候的土豆泥味道更佳。

时间紧迫，他赶忙开始雕刻叶子。最后两分钟，馒头蒸好了，他把几个小的随机放在盘子里，把三朵盛放的玫瑰花摆在盘子上方靠右。其余地方用叶子装饰。最后在一个花骨朵上摆一只翩翩起舞的蝴蝶，大功告成。

然而这道菜连前三都没有进，尽管摆盘很美，但前三的菜分别是：脆煎鸡皮、意大利香肠以及香煎蘑菇鸡。

他和贝姬的甜点直接被out.

此次挑战赛的第一名是乔什，这是他第一次赢得挑战赛。他跟着评委进了食材室，为接下来的淘汰赛做准备。

而剩下的四个落败者则集在一起，品尝落选的四道菜肴。

弗兰克一只胳膊搭在周深肩上：“老兄，不得不说，你太倒霉了。摆盘这么美，这盘菜简直是艺术，然而……”

周深双手抱住手臂，有点无奈，虽然料想到了自己不会拿挑战赛冠军，但也不至于连前三都没进吧。他只好自我调侃：“口味决定一切。”妄想用馒头征服裁判，太异想天开了。

乔什回到厨房，他还需要和大家一起参加淘汰赛。同时他手上还提了一个篮子，周深看了一眼，篮子完全被麻布包裹住，看不见里面的食材。

三位评委也跟着出来，戈登走在最前面，手里拿着一个餐盘。

格雷姆脸上有自豪的笑容，他说道：“我们向乔什展示了三道我做的菜肴，而他选择了其中一道。这道菜将作为你们今天的比赛项目，这道菜就是——”他揭开盖子，“美国总统巴拉克·奥巴马曾吃过的白吞拿生鱼片、鳄梨慕斯、西潘莲以及酥脆大蕉。”

戈登邀请各位选手上前，仔细观察摆盘以及品尝这道菜肴。

周深瞬间想到了克里斯汀，要想完美复制这道菜要，观察力必不可少，她怎么办？

除了乔什以外，其他四位选手都站在菜盘前，格雷姆同意克里斯汀可以先用手摸摸看。观察完毕后，每个选手可以获得一片品尝。薄薄四片生鱼片成平行四边形摆放在餐盘上，面上撒有百香果和牛油果颗粒，再有煎过的香蕉，以及鳄梨慕斯少量，还有可可豆、大葱等。

比赛开始前，格雷姆收起他的笑容，扬起小下巴傲娇道：“你们要想超越我的，请随意就好。”

比赛只有三十分钟，其中五分钟用于选食材。四位选手匆忙往食材间跑去。时间很快过去，周深打算完全复制格雷姆的菜，不在冒险。

这道菜最大的难题在于片鱼片，美国人，特别是没有处理过大量食材的业余厨师们，并不知道该如何片鱼片。吞拿鱼片要薄，放在光下，甚至有透明的感觉。

除此以外是调味和搭配。

克里斯汀在助手帮忙下，第一个把盘子端上评委席。她仅靠自己的味觉和大脑中的记忆，就找到了所有食材，并完美的完成了复制。这得到了评委们的一致好评。

戈登轻轻附在她的耳边说：“我被你整了吗？”如果她眼睛看不见，怎么可能如此完美的完成这道复制品。每一片鱼片，包括鱼片上百香果的位置都和格雷姆的样品一模一样。

虽然看不见克里斯汀的表情，但她一定很开心。又一次得到主厨的肯定，这对她来说是莫大的鼓励。

周深的复制品没有缺点，特别是生鱼片受到戈登的肯定。但也仅此而已。有克里斯汀的珠玉在前，他的也就不引人注目了。

最后乔什因为自作主张加入芒果，破坏了整道菜的平衡感，被淘汰出局。

厨艺大师

这是周深进入《》18强的时候。他跟着编导进了采访室。采访室安排在食材室的一角，他坐在中间，后面是摆满了瓜果的食材架，前面是摄像小哥和导演。